Szkolenie obejmowało podstawy technologii piekarskiej oraz zajęcia praktyczne. Omówiono rodzaje surowców (mąka, drożdże, zakwas) i ich wpływ na jakość pieczywa. Przedstawiono etapy produkcji: przygotowanie ciasta, formowanie, fermentację i wypiek. W części praktycznej wykonywano różne rodzaje pieczywa (chleby, bułki), ucząc się formowania ciasta i obsługi pieca. Zwrócono uwagę na znaczenie temperatury i czasu w procesie produkcji. [...]
Po raz kolejny w Branżowym Centrum Umiejętności z zakresu piekarstw odbyło się szkolenie, które obejmowało zagadnienia związane z produkcją pieczywa wyborowego charakteryzującego się wysokimi walorami smakowymi, zapachowymi i estetycznymi. Omówiono podstawowe surowce wykorzystywane w piekarstwie, takie jak mąka, woda, drożdże, sól, kwas oraz dodatki uszlachetniające (np. nasiona, tłuszcze, mleko), podkreślając ich wpływ na końcowy produkt. [...]
Szkolenie 30 godzinne dla osób dorosłych pn. „Produkcja pieczywa wyborowego” 20 – 22 marca 2026. To już przedostatnie szkolenie w Branżowym Centrum Umiejętności z zakresu piekarstwa odbyło się szkolenie, które obejmowało zagadnienia związane z produkcją pieczywa wyborowego. Omówiono podstawowe surowce wykorzystywane w piekarstwie, takie jak mąka, woda, drożdże, sól, kwas oraz dodatki uszlachetniające (np. nasiona, [...]
Partnerzy
Dane kontaktowe
Branżowego Centrum Umiejętności w dziedzinie Piekarstwa
w Zespole Szkół Przemysłu Spożywczego im. J.J. Śniadeckich
ul. Warzywna 19
61-658 Poznań
tel: +48 61 820 00 91 wew. 58
e-mail: kontakt@bcu-poznan.com
Komunikacja miejska:
- 5 minut od przystanków linii tramwajowych: 3, 4, 10 oraz autobusowych: 169, 182, 190
- 10 minut od przystanków linii tramwajowych PST: 12, 14, 15, 16 oraz autobusowych: 168, 171