Branżowe Centrum Umiejętności w dziedzinie piekarstwa wraz z partnerami serdecznie zaprasza młodzież szkół podstawowych na Festiwale Piekarstwa, które odbędą się w terminach: - Oborniki – Cech Rzemiosł Rożnych w Obornikach - 17.04 - Kalisz - Związek Rzemieślników Cechowych w Kaliszu- 18.04. - Gniezno – Cech Rzemiosła i Przedsiębiorczości w Gnieźnie - 21.04. - Wągrowiec – Cech [...]
Dni Piekarza w Branżowym Centrum Umiejętności w dziedzinie Piekarstwa to wydarzenie, którego celem jest przybliżenie zawodu piekarza oraz rozwijanie praktycznych umiejętności związanych z piekarstwem. Wydarzenie zachęciło uczestników do zdobywania nowych umiejętności. Podczas wydarzenia uczestnicy mieli okazję: • poznać specyfikę pracy piekarza • wziąć udział w warsztatach wypieku pieczywa maślanego • [...]
Szkolenie obejmowało podstawy technologii piekarskiej oraz zajęcia praktyczne. Omówiono rodzaje surowców (mąka, drożdże, zakwas) i ich wpływ na jakość pieczywa. Przedstawiono etapy produkcji: przygotowanie ciasta, formowanie, fermentację i wypiek. W części praktycznej wykonywano różne rodzaje pieczywa (chleby, bułki), ucząc się formowania ciasta i obsługi pieca. Zwrócono uwagę na znaczenie temperatury i czasu w procesie produkcji. Omówiono [...]
Po raz kolejny odbył się Dzień Piekarza Zespołu Szkół Przemysłu Spożywczego w Poznaniu, tym razem w ramach IV Festiwalu Rzemiosła, organizowanego przez Wielkopolską Izbę Rzemieślniczą w Poznaniu. Na miejscu można było spotkać specjalistów, mistrzów piekarskich, nauczycieli oraz dowiedzieć się więcej na temat zawodu piekarza. Chętni mogli także sami spróbować sił w przygotowywaniu wypieków.
Po raz kolejny w Branżowym Centrum Umiejętności z zakresu piekarstw odbyło się szkolenie, które obejmowało zagadnienia związane z produkcją pieczywa wyborowego charakteryzującego się wysokimi walorami smakowymi, zapachowymi i estetycznymi. Omówiono podstawowe surowce wykorzystywane w piekarstwie, takie jak mąka, woda, drożdże, sól, kwas oraz dodatki uszlachetniające (np. nasiona, tłuszcze, mleko), podkreślając ich wpływ na końcowy produkt. W [...]
Szkolenie 30 godzinne dla osób dorosłych pn. „Produkcja pieczywa wyborowego” 20 – 22 marca 2026. To już przedostatnie szkolenie w Branżowym Centrum Umiejętności z zakresu piekarstwa odbyło się szkolenie, które obejmowało zagadnienia związane z produkcją pieczywa wyborowego. Omówiono podstawowe surowce wykorzystywane w piekarstwie, takie jak mąka, woda, drożdże, sól, kwas oraz dodatki uszlachetniające (np. nasiona, tłuszcze, [...]
Warsztaty były ciekawe i praktyczne. Najbardziej uczestnikom podobała się możliwość samodzielnego przygotowania ciasta i zobaczenia całego procesu wypieku. Atmosfera była przyjazna, a zajęcia bardzo pouczające.
Kolejne warsztaty w ramach Dnia Piekarza w BCU w Poznaniu pozwoliły młodzieży lepiej zrozumieć zawód piekarza oraz docenić trud jego pracy. Było to wartościowe doświadczenie i dobra okazja do nauki nowych umiejętności.
Branżowe Centrum Umiejętności z Dziedziny Piekarstwa w Zespole Szkół Przemysłu Spożywczego ul. Warzywna 19 w Poznaniu serdecznie zaprasza wszystkich zainteresowanych na warsztaty piekarskie organizowane w ramach Dni Piekarza. To wyjątkowa okazja, aby z bliska poznać tajniki jednego z najstarszych i najbardziej cenionych rzemiosł – piekarstwa. Jednym z ważnych elementów działalności BCU jest promowanie idei zrównoważonego rozwoju [...]
Branżowego Centrum Umiejętności w dziedzinie Piekarstwa
w Zespole Szkół Przemysłu Spożywczego im. J.J. Śniadeckich
ul. Warzywna 19
61-658 Poznań
tel: +48 61 820 00 91 wew. 58
e-mail: kontakt@bcu-poznan.com
Komunikacja miejska:
